Beef Bourguicnon

NAME OF PRODUCT :
	Beef Bourguicnon
CATEGORY :
	MAIN COURSE MEAT
PORTION AMOUNT :
	10
STANDARD  PORTION PER MEAL :
	150
NO	QTY	UNIT	DESCRIPTION				METHOD OF PREPARATION
1	1500	gr	Beef shank				diptg dadu besar, rendam dlm bhn marinades
2	100	gr	Wortel				diptg dadu kecil untuk bhn marinade
3	50	gr	Onion				diptg dadu kecil untuk bhn marinade
4	20	gr	Batang seledri				diptg dadu kecil untuk bhn marinade
5	20	gr	Daun bawang				diptg dadu kecil untuk bhn marinade
6	10	gr	Bawang putih				diptg dadu kecil untuk bhn marinade
7	2	lbr	Bay leaves				diptg dadu kecil untuk bhn marinade
8	1	lbr	Thyme leaves				diptg dadu kecil untuk bhn marinade
9	150	gr	Tomatoes				diptg dadu kecil untuk bhn marinade
10	2000	cc	Red wine				diptg dadu kecil untuk bhn marinade
11	100	cc	Red vinegar				diptg dadu kecil untuk bhn marinade
12	2	gr	Merica hitam				dikeprek untuk bhn marinade
13	200	cc	Oil
14	200	cc	Vegetable oil
15	300	gr	Smoked bacon (bila suka)				dipotong strip
16	200	gr	Fresh mushroom				dipotong section
17	5	gr	Garam
18	5	gr	Pala
Method Of Cooking :
1	Rendam daging bersama dengan bahan 2-13 selama 8-10 hari didalam refrigerator
2	Angkat daging dan pisahkan vegetables dari marinade
3	Panaskan cairan marinade hingga mendidih
4	Panaskan 2 ci vegetable oil dan masukkan vegetables hingga coklat
5	Lumuri daging dengan tepung dan taruh di conical strainer
6	Saute daging didalam pan hingga kecoklatan dan campurkan dengan vegetables
7	Tambahkan garam, bay leaves, thyme, black pepper, corn dan sedikit pala