Beef Stroganoff

NAME OF PRODUCT :
	Beef Stroganoff
CATEGORY :
	MAIN COURSE MEAT
PORTION AMOUNT :
	6
STANDARD  PORTION PER MEAL :
	120 gr
NO	QTY	UNIT	DESCRIPTION				METHOD OF PREPARATION
1	720	gr	Fillet of beef				dipotong juliene
2	100	cc	Minyak
3	50	gr	Bawang merah				dicincang halus
4	100	gr	Mushroom				dipotong tipis-tipis
5	50	gr	Red permentos				dipotong juliene (bila tersedia)
6	10	gr	Paprika powder
7	2500	cc	Demiglace
8	100	cc	Fresh cream
9	20	gr	Gherkin				dipotong juliene
10	5	gr	Garam
11	5	gr	Merica
Method Of Cooking :
1	Bumbui fillet dengan merica, garam, saute bawang merah, mushroom dan pimento sebentar,
	sisihkan
2	Saute daging fillet sebentar (medium rare), masukkan paprika powder, bawang merah dan
	mushroom
3	Tuangkan demiglace dan stew hingga mendidih, angkat dari api dan campurkan cream/sour crem
4	Disajikan dengan juliene gherkin diatasnya, dapat disajikan dengan side disher butter noodle
	dan vicky carrot