Braised Cabbage Roll

NAME OF PRODUCT :
	Braised Cabbage Roll
CATEGORY :
	MAIN COURSE MEAT
PORTION AMOUNT :
	10
STANDARD  PORTION PER MEAL :
NO	QTY	UNIT	DESCRIPTION				METHOD OF PREPARATION
1	1000	gr	Meat / daging sapi				dicincang
2	20	lbr	Cabbage leaf / daun kol				direbus 4 s/d 5 menit
3	30	gr	Bawang putih				dicincang
4	100	gr	Bawang bombay				dicincang
5	1	ea	Pala				diparut
6	2	ea	Telur
7	500	ml	Brown stock (demi glace)
8	5	gr	Garam
9	5	gr	Merica
Method Of Cooking :
1	Tumis bawang putih hingga harum lalu diangkat.
2	Campur daging cincang dengan bawang yang sudah ditumis tadi dan tambahkan garam, merica.
3	Lalu daun kol diisi dengan daging cincang lalu digulung.
4	Diatur didalam loyang dan dituangi dengan brown stock sehingga merata.
5	Lalu ditutup dengan aluminium foil dan dimasukkan kedalam oven hingga kira-kira 45 menit.
6	Angkat dan siap disajikan.